BRESAOLA

La bresaola est une charcuterie de la région Lombardie en Italie, bénéficiant de l’indication géographique protégée. Elle est fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée, et consommée crue. Elle est produite dans la zone de production traditionnelle qui couvre l’ensemble du territoire de la province de Sandri. Cette viande est séchée dans des pièces chauffées par des brésaros qui sont alimentés au charbon de bois de sapin, avec des baies de genevrier, du thym et des feuilles de laurier.
  • Ingrédients : Préparation à base de viande de bœuf
  • Place dans le service : Second plat (tradition italienne)
  • Température de service : ambiante
  • Origine : Italie

La bresaola est un salami maigre et riche en fer, épicé et légèrement fumé naturellement avec de la fumée de genièvre, soigneusement assaisonné à la fin. C’est pourquoi il a un goût pur et authentique! Avec la Bresaola, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et l’apprécier pendant l’apéritif finement tranché, ou faire des plats aussi simples qu’exquis, comme le Risotto aux 4 fromages et la Bresaola, les Pâtes aux tomates cerises, le stracchino et la Bresaola, les rouleaux de Broltola; ou savourez-le dans la piadina, sur la pizza ou dans la salade et aussi dans les involtinis, farcies à la ricotta.

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