Les Cerises Amarena sont d’une qualité élevées et jamais perdues dans le temps : c’est le cas de l’Amarena Fabbri, connue dans le monde entier et c’est l’ingrédient indispensable des meilleures pâtisseries.
Les cerises griottes les plus fermes et les plus charnues sont dénoyautées, puis confites dans un sirop, comme l’exige la recette traditionnelle et mis dans son vase en céramique aux décorations bleues créé par un céramiste de Faïence.
Des petits délices sucrés et légèrement acidulés, qui enrichissent avec goût et élégance les gâteaux traditionnels, telles que les « zeppole di San Giuseppe » (beignet italien traditionnel pour la fête des pères) et permettent de réaliser des desserts à la cuillère, des crèmes glacées et des gâteaux.
