MELANZANE

La Melanzane à la parmigiane ou parmigiana di melanzane est un plat du sud de l’Italie.

Bien que recouvrant une multitude de recettes, on peut résumer l’essence du plat à un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage. (pecorino, mozzarella, scamorza, etc).

Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne à l’origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme on préparerait des lasagnes.

Vous pouvez retrouver la Melanzane à la parmigiane dans notre boutique, les choix sont variables suivant les semaines.

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