SPIANATA PICCANTE

La spianata de la région de Calabre au sud-ouest de l’Italie, est une charcuterie spéciale et très réputée, à la forme aplatie, d’où le nom spianata.

La Spianata Piccante est préparée en remplissant une partie du boyau naturel avec une pâte de pur porc très fine, du poivre en grains et des gros morceaux de lard de première qualité.

Ensuite elle est pressée de manière à obtenir sa forme caractéristique dont elle prend le nom.

Vous pouvez retrouver la Spianata Piccante dans la composition de nos plateaux de charcuterie italienne.

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